Meeräsche Bottarga

Beschreibung

Die Meeräsche Bottarga ist der Eierstock des Muggil Cefalus. Sarden verwenden dieses Essen für die Zubereitung von Vorspeisen und Vorspeisen für wichtige Mittag- oder Abendessen. In der Antike waren Bottarga-Schnurrhaare (sie werden Baffe genannt), wie in der Abbildung gezeigt, ein Nahrungsmittel für die Reichen. Der Baffe könnte auch als kostbares Opfer dargebracht werden. Der Wein, der am besten zu Bottarga passt, ist Vernaccia di Oristano oder Vermentino di Gallura. Der Alkohol und die Säure dieser Weine passen gut zu vielen Fischgerichten, einschließlich Bottarga. Die Verarbeitung der Bottarga di Muggine Imprentas, die nach einem rein handwerklichen Verfahren erfolgt, erzählt, respektiert und bringt die Authentizität einer Tradition am besten zum Ausdruck, deren Ursprünge auf Sardinien sehr alt sind und die laut moderner Philologie sogar der Zeit zugeschrieben werden kann der Phönizier. Hier auf Sardinien hat die edle Kunst der Meeräschenverarbeitung echte Erfolge erzielt. Dieses köstliche Produkt entsteht auf Sardinien dank des perfekten Lebensraums und der optimalen Lebens- und Fortpflanzungsbedingungen der Meeräsche. Der Fisch wird in sumpfigen und brackigen Gebieten innerhalb von Naturparks geboren, die Umweltintegrität und Artenvielfalt gewährleisten. Dank dieser Faktoren genießt die sardische Meeräsche Bottarga den Ruf eines wertvollen, raffinierten und hervorragenden Lebensmittels.
Sobald Sie das Glas geöffnet haben, bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Dieses Produkt ist bestellbar. Lieferzeit ca. 10 Tage.