Bottarga di Muggine Macinata 70g

Beschreibung

La Bottarga di Muggine Macinata Macinata 70g è la macinazione della sacca di uova del Muggil Cefalus, potete chiamarla anche “caviale sardo”. Il Cefalo è un pesce molto diffuso nel Mediterraneo che i sardi pescano da sempre. Le ricette tradizionali consigliano l’utilizzo della bottarga macinata per arricchire il sapore delle salse di pesce e di altre specialità della cucina sarda… Molti chef moderni la utilizzano anche nella preparazione degli antipasti e piatti sardi non tradizionali. Secondo la cultura italiana, un piatto di pesce dovrebbe essere abbinato a un vino bianco, possibilmente il vino perfetto. Solo la Vernaccia di Oristano si sposa perfettamente con la Bottarga. La Vernaccia è l’unico vino bianco che riesce ad accompagnare e dominare il suo gusto. Su Internet si trovano tantissime ricette con la bottarga, anche in tedesco. Provatela e non dimenticate la Vernaccia !!!

Breve storia della Bottarga di Muggine:

I pescatori prelevavano dai pesci le ovaie di Mugil Cephalus e le facevano seccare al vento e con il sale, di cui in Sardegna è abbondante. I pescatori hanno portato in mare una piccola scorta di bottarga perché è un alimento ricco di proteine. La bottarga, soprattutto quella in sacchetti più grandi, poteva essere usata come regalo o omaggio ai gentiluomini aristocratici e da sempre è stata un prodotto per i facoltosi.

Prodotto con pesca, fatto a mano, senza conservanti.
Bottarga di Muggine Tritata 70g Ingredienti: Uova di muggine, sale marino di Sardegna, conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto il barattolo conservatelo in frigorifero. Questo prodotto è disponibile per l’ordine. Tempi di consegna circa 10 giorni.

Valori nutrizionali medi per 100g
Energia 1626 kj / 389 kcal
Grassi 21g di cui saturi 11g
Proteine ​​51g
Carboidrati 0,0g
Sale 4,8g