Bottarga di Muggine Macinata 70g

Beschreibung

Das Gehackte Bottarga di Muggine Macinata 70g ist das Mahlen des Eiersacks des Muggil Cefalus, man kann es auch „sardischen Kaviar“ nennen. Cefalus ist ein im Mittelmeer sehr verbreiteter Fisch, den die Sarden schon immer gefangen haben.Traditionelle Rezepte empfehlen die Verwendung von gemahlener Bottarga, um den Geschmack von Fischsaucen und anderen Spezialitäten der sardischen Küche zu bereichern… Viele moderne Köche verwenden es auch bei der Zubereitung von Vorspeisen und nicht-traditionellen sardischen Gerichten. Gemäß der italienischen Kultur sollte ein Fischgericht mit einem Weißwein, möglicherweise dem perfekten Wein, kombiniert werden. Nur Vernaccia di Oristano passt perfekt zu Bottarga. Vernaccia ist der einzige Weißwein, der es schafft, seinen Geschmack zu begleiten und zu dominieren. Im Internet findet man viele Rezepte mit Bottarga, auch auf Deutsch. Probieren Sie es aus und vergessen Sie nicht den Vernaccia!!!

Kurze Geschichte von Bottarga di Muggine:

Die Eierbeutel von Muggil Cefalus wurden aus dem Fisch gewonnen und im Wind und mit Salz getrocknet, das auf Sardinien reichlich vorhanden ist. Die Fischer nahmen einen kleinen Vorrat Bottarga mit ins Meer, da es sich um ein proteinreiches Nahrungsmittel handelt. Bottarga, insbesondere die größeren Taschen, konnten als Geschenk oder Hommage an aristokratische Herren verwendet werden und waren schon immer ein Produkt für die Reichen.

Hergestellt aus Fischerei, handgemacht, ohne Konservierungsstoffe.
Gehackte Meeräsche Bottarga 70g Zutaten: Meeräscheneier, sardisches Meersalz, kühl und trocken lagern. Sobald das Glas geöffnet ist, lagern Sie es im Kühlschrank.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie 1626 kj / 389 kcal
Fett 21g, davon gesättigt 11g
Eiweiß 51g
Kohlenhydrate 0,0 g
Salz 4,8g