Casu Sardu gereifter Käse

Beschreibung

Casu Sardu gereifter Käse

Der reife Casu Sardu ist ein authentischer sardischer Schafskäse mit einem kräftigen Geschmack, der sich mit zunehmendem Alter verbessert. Der wahre Klassiker der sardischen Hirtenkultur.

Er hat einen hohen Gehalt an löslichen Proteinen und essentiellen Aminosäuren, Kalzium und Phosphor, die für die Ernährung von Kindern nützlich sind, um den Verknöcherungsprozess zu fördern und Osteoporose zu bekämpfen. Dieser Käse eignet sich für die Jockey-Diät, ein italienischer Brauch, bei dem die Jockeys sehr dünn sein mussten und nur ein Stück Brot und Käse essen durften, wenn der Hunger sie schwach machte. Schon bei der ersten Verkostung merkt man, dass es sich um einen energiespendenden Käse handelt, ähnlich wie Parmesan, der mit seinem kräftigen und intensiven Geschmack die Konzentration fördert. Er gibt viel Kraft, vor allem denjenigen, die schwere Arbeit verrichten.

Er ist sehr kräftig im Geschmack und passt gut zu einem kräftigen Rotwein wie Monica, Bovale oder Cannonau.