Oliven in Salzlake Serra

Beschreibung

Das Salzwasser der „Oliven in Salzlake Serra“ duftet dank der Inhaltsstoffe der sardischen Oliven sehr aromatisch, so dass man einige Esslöffel dieses Wassers zu Gerichten geben kann, bei denen man Oliven als Geschmacksträger verwendet. Wir empfehlen dies bei der Zubereitung von Eintöpfen und Fleischsaucen, bei denen Oliven erforderlich sind.

Das Einlegen von Oliven in Salzlake ist eine Methode, um Oliven lange haltbar zu machen. Die Sarden haben Oliven schon immer in Salzlake in Terrakotta- oder Glasbehältern aufbewahrt. Salz und Zitrone sind Konservierungsmittel und dienen vor allem dazu, das Vorkommen von Bakterien und mikroskopisch kleinen Schimmelpilzen zu begrenzen. Wir empfehlen, die Verpackung nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren. Laut einer Studie der Universität Sassari enthält das Olivenwasser Inhaltsstoffe, die altersbedingtem Nachlassen der Hirnleistung entgegen wirken.

Die Ölmühle Fratelli Serra ist ein Unternehmen, das seit fünf Generationen Olivenöl und Oliven in Salzlake herstellt und somit über eine fundierte Erfahrung und eine diskrete Anpflanzung von Olivenbäumen der Sorte „Tonda Villaciderese“ verfügt, Die Kunden der Ölmühle sind zahlreich, von Geschäften in der Region über einige große organisierte Vertriebsunternehmen. Touristen kaufen auch im Firmenladen ein.

Die Mühle der Gebrüder Serra stellt die „Oliven in Salzlake“ natürlich mit runden Oliven aus Villacidro, Wasser, sardischem Salz und Zitronensaft her. 0,5Kg , 4,25 eur. 8,50 Euro/kg.