Descrizione
olive sarde sott’olio, prodotto tradizionale sardo. Nell antichita’ e ancora ai giorno nostri è uno dei modi in cui i sardi conservano le olive a 2 anni dalla raccolta (2 anni circa e’ la durata dell olio d’ oliva), salandole, spezziandole con aglio e prezzemolo e conservandole sott’ olio in olio extravergine d’ oliva. Il produttore intacca le olive e le sala in salamoia. Il sale entra a fondo nel frutto e ne ellimina l’ amaro. Così i sardi hanno sempre conservato le olive per alcuni anni dopo una copiosa stagione. Era una forma d’ investimento in un economia contadina e rurale. Oggi le olive sarde sott’olio sono un prodotto buono e senza conservanti, piacciono ai sardi, agli italiani, ai tedeschi. Le nostre olive fanno bene alla salute come tutti i prodotti della dieta mediterranea contribuiscono a prevenire malattie cardiovascolari e neurodegenerative. Piacciono anche a vegetariani e vegani.
Ornella –
buonissime