crema di favette

Crema di favette sarde

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Crema di favette sarde lavorate secondo una ricetta tradizionale, le favette ancora verdi sono cereali che nel sud sardegna vengono consumate anche crude. Il produttore ha raccolto dal campo i bacelli di fave ancora verdi, ha liberato le favette appena mature ma non secche o appassite e le ha lavorate per noi. E’ quindi un prodotto tipico molto ricercato, spalmebile sul pane carasau o utilizzabile per condire spaghetti, malloreddus o altro.

E’ un prodotto ottimo per vegetariani e vegani, nonche’ per chiunque abbia deciso di non consumare carne. Per noi sardi le favette vengono dalla cucina tipica tradizionale, usarle in forma di crema spalmabile e’ un idea molto giovane che permette di consumarle tutto l’ anno.

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Descrizione

Crema di favette sarde 

Le favette sono un legume molto importante della dieta mediterranea e della tradizione alimentare sarda. Le favette verdi si trovano a primavera, sono molto ricche d’ acqua e contengono lo 0,2% di grassi. Contengono molto ferro e rame e sono indicate per gli anemici. Ricche di carboidrati, proteine e fibre fanno bene all intestino e udite udite: contengono anche acido ascorbico che fa bene alle difese immunitarie. La nostra Crema di favette sarde e’ arricchita con succo di limone naturale come conservante. La presentiamo come prodotto buono anche per vegani e vegetariani ma per chi non lo fosse le favette e anche la sua crema si possono consumare con pancetta o altra carne di maiale che ne arricchisce il sapore e compensa la mancanza di grassi.

crema di favette

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